O desenvolvimento de uma culinária própria permeou todo o processo de busca por uma identidade nacional, como parte significativa da produção cultural brasileira oitocentista. A adaptação gradual de novas edições do primeiro livro de cozinha publicado no Brasil, e a [tentativa de] consagração da cozinha brasileira do segundo livro, Cozinheiro Nacional.
![O Dicionário do Doceiro Brasileiro - Museu do Açúcar e Doce](https://museudoacucar.com.br/wp-content/uploads/2023/08/mad-fig08-1024x281.jpg)