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Posted on 15/12/202515/12/2025 by MuseuAcuDoc

Museu do Açúcar e Doce (MAD) – foto Jorge Sabino

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Um Doce tropical para a ceia de Natal

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Museu do Açúcar e Doce (MAD) - foto Jorge Sabino — foto Jorge Sabino

Um Doce tropical para a ceia de Natal

Cada vez mais nas festas de Natal, busca-se integrar e contextualizar comidas e bebidas ao nosso ambiente tropical que está em pleno verão.

Artigos Açucarados

O Açúcar como tema, como civilização, como sabor, como identidade.

Clique nos títulos dos artigos abaixo e boa leitura!

Raul Lody e Gilberto Freyre nos anos 1980. Acervo pessoal de Lody.

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Coco: O doce sabor da Índia
O mingau de milho e a reza de Santo Antônio

AÇÚCAR NAS LETRAS

Um Doce tropical para a ceia de Natal
Sem dúvida, as comidas são profundamente simbolizadoras porque cada comida é verdadeiramente um texto visual e estético, além de ser nutricional. Cada comida é capaz de estabelecer muitas conexões especiais, como acontece com as comidas que identificam cada celebração, e para se viver a festa é preciso comer a festa. O Brasil um país multicultural, […]
Cuscuz de tapioca: um doce de tabuleiro
O cuscuz, no nosso imaginário, é relacionado às técnicas culinárias do norte da África, o Magrebe, que compreende da Argélia ao Egito, onde a farinha de sêmola de trigo duro, de trigo sarraceno, entre outras farinhas, é umedecida e temperada, e segue para o cozimento na cuscuzeira tradicional da região Magrebe, recipiente especial para o […]
Os doces de Cosme e Damião
Entre as muitas festas tradicionais e populares, e que se incluem nas celebrações religiosas de matriz africana interpretadas e abrasileiradas na afro-diáspora, está o ritual, seja familiar ou coletivo, dedicado aos Ibejis, divindades protetoras das famílias e das comunidades no âmbito das tradições ioruba. Esses rituais religiosos se ampliam e começam a incorporar características regionais […]
Cocadas, cajus adocicados e quebra-queixos
Daniel do doce e sua família são reverenciados por sua dedicação na arte da doçaria popular. Um legado. Seu ponto de vendas está situado no bairro da Ilha do Leite, atualmente conhecido como polo médico do Recife. Daniel é referência na localidade e responsável por entregar as delícias doces aos frequentadores da região. Seus principais […]

e-Book Doce ou Salgado? — Para uma leitura literalmente deliciosa.

eBook Doce ou Salgado?

“Doce ou Salgado?” é uma compilação de artigos publicados no Blog Brasil Bom de Boca, organizados de maneira a oferecer um painel sofisticado da cozinha como identidade, trazendo de referências cotidianas -como os tabuleiros da baiana-, aos escritos conceituais sobre a civilização do açúcar e do Manifesto Regionalista de Gilberto Freyre.

eBook A Estética do Sabor

As refeições são acompanhadas pelo olhar, pelas palavras, por textos emocionais, por expressões estéticas; por louvações ou por críticas. E estes rituais do comer se iniciam quando se saboreiam as imagens dos pratos, das mesas, e de tudo mais que for mostrado no acervo deste banquete.

Tudo isto faz parte da construção subjetiva da alimentação. Assim, os cenários e as pessoas se tornam comestíveis. Há uma verdadeira dramatização à mesa para que se cumpra este ritual.

Come-se com garfo e faca. Come-se com colher de prata, de madeira, de osso. Come-se com hashi. Come-se “de mão”. Come-se sobre folhas de palmeira, sobre folhas de papel. Porém, come-se primeiramente com os olhos, e depois com o com o corpo inteiro.

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